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肉眼牛排幾分熟好吃

完成主要的煎牛肉工作后,因為每個人的口味都大不相同,所以接下來的工作可以因人而異。

可以把火候調成中火,喜歡吃較生的牛排,那麼可以把牛排的兩面各煎三十秒 ;

如果想品嘗五分熟的話,牛排的兩面需要各煎三十秒,這時它會出很多肉汁;

如果不習慣吃五分熟,可以嘗試九分熟的牛排,九分熟的兩面各煎四個三十秒,這時的牛排,會把之前的肉汁吸一部分回來,所以肉質不會太干,也就是不是口感上的老肉。

煎好后,就可以裝盤了,可以把鍋中的剩下的肉汁,澆在牛排身上,把西藍花擺放在牛排旁邊。

裝好盤后,讓牛排靜置三分鐘后再開吃,這時的肉眼牛排已經充分吸收肉汁,不再干厚,它的味道更棒~~ 享用的時候,也可以把西藍花蘸着肉汁吃。

肉眼牛排怎麼看熟度

利用手指就可去檢查牛排的成熟程度,如牛肉的彈性跟食指和拇指下的“雞髀肉”差不多,即表示牛排已達五成熟。中指和拇指合攏的硬度等於七成熟,小指和拇指合攏的程度大約等於10成熟。

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