西葫芦可以生吃吗

西葫芦可以生吃吗

西葫芦可以生吃吗

能生吃的是香蕉西葫芦,普通西葫芦不可以生吃。

西葫芦能否生吃要看具体品种,比如有一种香蕉西葫芦,带有一丝甜味,性温,是可以生吃的。不过,生活中我们吃的西葫芦大都是普通西葫芦,性寒的,不能生吃。生吃口感不好,生吃多了也容易腹泻,不宜消化。尤其是脾胃虚寒的人应少吃。

什么是香蕉西葫芦

香蕉西葫芦是一种外形似香蕉,果皮为黄色的西葫芦,因形似香蕉而得名。这是从美洲引进来的一个黄色果皮新品种,以食用嫩果为主,嫩果肉质细嫩,味微甜清香,适合生食,切丝凉拌或做沙拉。也可炒食或作馅,其嫩茎稍也可作菜食用。

香蕉西葫芦性温、甘、无毒,除含有较丰富的碳水化合物、蛋白质、矿物盐和维生素等营养物质外,还含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸、葫芦巴碱等物质,具有促进胰岛素分泌的作用,能预防糖尿病、高血压以及肝脏和肾脏的一些病变发生。由于其能除致癌物(亚硝胺)而具有防癌的效果,并能帮助肝、肾功能减弱患者增强肝、肾细胞的再生能力,还被广大妇女称之为“最佳美容食品”,市场前景看好,价格也高于普通西葫芦,其中冬、早春季早上市的小型幼嫩瓜更受消费者欢迎。

凉拌西葫芦要先焯水焯熟

生活中我们吃的西葫芦都是普通西葫芦,性寒的,不能生吃。凉拌的话要先焯水焯熟。

当然,西葫芦容易熟,焯水不易太久。

凉拌西葫芦的做法

材料:西葫芦300g,油适量,盐适量,蚝油5ml,花椒5g,生抽10ml,米醋5ml

做法:

1、西葫芦洗净,对刨去芯,切片。

2、锅里烧开水加油、盐,将西葫芦焯水。

3、焯到变色即捞入凉水拔凉,控水备用。

4、取一净炒锅坐火烧热加油烧至7成热,关火后下入花椒炸香。

5、将生抽、蚝油、盐、米醋调匀。料汁可以随着自己的喜好调制。

6、西葫芦摆盘,把调好的料汁浇在上面。再淋上花椒辣椒油即可,吃时拌匀。

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