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經常吃苦瓜有什麼好處

苦瓜一般是用於做菜的,其實,苦瓜泡水喝的藥用價值也是非常高的。下面就給大家介紹一下“瓜類之首”苦瓜,還會告訴大家消除苦瓜苦味的烹飪方法哦!

瓜類之首

百克苦瓜營養素太多啦!

苦瓜也叫“君子菜”,它無論和什麼菜在一起炒、煮、燉,都只苦自己,別的菜不會沾一絲苦味。此外,苦瓜對人體的健康有着重要的作用,主要體現在它的營養價值上:

每100克嫩瓜的可食部分含粗蛋白0.7~3.0克,脂肪0.2克,糖1.8~3.0克,粗纖維1.7~2.5克,鈣18~20毫克,磷20~80毫克,鐵0.6毫克,胡蘿蔔素0.08毫克,維生素B0.7毫克,苦瓜的維生素C含量高達56~160毫克,為瓜類蔬菜之首。

另外,雖然苦瓜味苦,但是對肝臟有着重要的保護作用,如果有長期服用藥物的生活習慣,吃一點點苦瓜能夠有效保護肝臟(編注:苦瓜中含有奎寧,孕婦不要吃太多苦瓜哦)

1.消暑解氣:第一大功效

苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效,對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。

2.養血滋肝,護肝第一瓜,吃藥多的人必吃!

傳統醫學認為,苦瓜味苦,生則性寒,熟則性溫。生食清暑瀉火,解熱除煩;熟食養血滋肝,潤脾補腎。民間常在夏季用苦瓜清熱祛暑、明目解毒。

苦瓜富含膳食纖維和維生素C,均相當於番茄的近3倍。而維生素C是優秀的抗氧化劑,能提高機體應激能力,預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。

3.“脂肪肝”殺手,保護血管的第一選擇

苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”,苦瓜的新鮮汁液,含有苦瓜甙和類似胰島素的物質,具有良好的降血糖作用,能使攝取脂肪和多糖減少。

4.夏季實火:降火好菜

有人嘴裏長了口瘡,我們就會告訴他:上火了,要多喝水,吃點敗火的食物,少吃辛辣。其實,火分實火與虛火兩種:

像夏季天氣過熱導致出汗多甚至中暑,或是遇到煩心事產生的一般都是實火,表現為面紅目赤、口舌糜爛、尿黃、心煩易怒等;

如果是勞累過度損耗心陰,陰虛陽亢所產生的心火,一般都是虛火,表現為心煩易怒、盜汗、睡眠不安等,調理起來也不一樣。

虛火旺的人適宜多吃百合和桑葚。百合味甘微苦、性微寒,能清熱又能潤燥,用鮮百合加冰糖一起煮食,對瀉掉心的虛火效果特別好。

實火旺的人要多吃點“苦”,苦味食品具有清暑、退熱、除煩提神、健胃等功用。清熱解毒最佳苦味食物是苦瓜,不管是涼拌、還是煲湯,都有很好的滅火功效。

5.怎強抵抗力

《包頭日報》2016年6月28日報道:

苦瓜蛋白質成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能;苦瓜汁含有某種蛋白成分,能加強巨噬能力。

臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效;從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑製劑,可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶,阻止惡性腫瘤生長。

苦瓜中所含的苦味素可抑制惡性腫瘤分泌蛋白質,防治癌細胞的生長和擴散。國外有實驗發現,苦瓜能使人的舌、喉、口腔底部、鼻咽部癌的細胞生長受到抑制。

6.保護心臟

苦瓜的維生素C含量很高,具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。

7.保健美容

在燥熱的夏天女性經常敷用冰過的苦瓜片,可以立即解除肌膚的乾燥問題,並且苦瓜還能滋潤白皙皮膚,鎮靜和保濕肌膚。

中醫學認為,脾胃溫熱內蘊上蒸,或肺經蘊熱、或消化道功能紊亂、或沖任不調,上升凝滯於面部而成痤瘡。

夏季是青春痘的多發季節,苦瓜含豐富的維生素B1、維生素C及礦物質,長期食用,能保持精力旺盛,對治療青春痘有很大益處。

炒苦瓜不苦

一步到位,苦味歸零

去掉瓤的苦瓜就不苦啦!用勺子把裏面白色的部分盡量刮乾淨。

另外,再選購的時候也要注意,如果表面凹凸感比較明顯的苦瓜也是比較苦的,如果怕苦,可以選擇表面比較平滑的苦瓜哦!

▲左邊的苦瓜外表比較平滑,所以相對不那麼苦,右邊圖片的苦瓜外表凹凸感更強,味道更佳苦

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