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三門青蟹是哪裡的

三門青蟹是浙江省三門縣的特產,中國國家地理標誌產品。三門青蟹色澤光亮呈青藍色,殼較薄且大螯較大,整體看來飽滿,食用時味香濃郁肉質細嫩。2006年9月,原國家質檢總局正式批准“三門青蟹”為原產地域保護產品(即地理標誌保護產品)。

七八九月,陽澄湖大閘蟹上市前,正是吃青蟹的好時節,味道鮮美的三門青蟹一直是大家的最愛。三門是浙江台州的一個縣,這裏出產的青蟹肉質肥美、肉多殼薄,而且產量很大,是著名的“青蟹之鄉”。

三門縣適合養青蟹的特殊環境

三門縣地處浙東沿海三門灣畔,位於三門灣的西南面,地理坐標為東徑121°12′00″~121°56′36″, 北緯28°50′18″~29°11′48″,三門灣為半封閉型港灣,岸線曲折,全長227公里,海域面積500平方公里,沿海共有大小島嶼122個,海島總面積4.2萬畝,海島自北向南,星羅棋布,形成天然屏障。沿海水域風浪平靜,灘涂廣闊塗質柔軟。境內有淺海59萬畝,灘涂21萬畝。

三門縣境內水系發達,從北向南有旗門港、海游港、健跳港、浦壩港、洞港港灣深嵌內陸,沿岸有清溪、珠游溪、亭旁溪、白溪、山場溪等八大溪流,雨季夾帶着大量養份入海,致使近海水質肥沃,鹽度適中,餌料生物豐富,有利於海水生物的繁殖生長。據全國海水普查,三門灣每升水體含硝酸鹽15.8微克,磷酸鹽1.0微克,硝酸鹽25.7微克,每立方米海水有浮遊生物668克。港灣退潮流速大於漲潮流速,泥沙很少沉積,使港灣穩定,鹽度適中,餌料生物豐富,近海無工業污染,水質清晰。灣內海水符合一、二類海水標準,適宜養殖青蟹。

三門青蟹什麼時候最肥

一般來說,三門青蟹最肥的時候應該是在中秋節前後,每秋季時分,我們就能看到大批量的三門青蟹上市,那些售賣三門青蟹的攤位也是人頭攢動。

三門青蟹怎麼鑒別好壞

1、青蟹不是越大越好。很多人覺得既然三門青蟹很肥美,那應該很大,其實並不是。很多大個的青蟹反而肉質沒那麼緊緻,一般好的青蟹是那種二三百克體重的。

2、舉起青蟹,背光看蟹殼鋸齒狀的頂端,如果完全不透光的,說明比較肥滿。反之則不飽滿。

3、青蟹底部呈白色甚至透明狀的代表蟹剛剛換完殼,由於換殼時消耗了大部分的能量,所以通常也是肉不多;底部較髒的往往肉比較肥滿。

三門青蟹和陽澄湖大閘蟹的區別

1、生活環境不同。三門青蟹生活在海中,是所有海蟹中肉質最為肥美的一種;而陽澄湖大閘蟹生活在淡水湖中,屬河鮮之列。

2、個頭不同。從個頭上看,三門青蟹明顯大於陽澄湖大閘蟹。

3、價格不同。雖然三門青蟹與陽澄湖大閘蟹齊名,但價格上二者有着顯著差別。據了解,最小的陽澄湖二級蟹也要39.9元一隻,最大的半斤以上的特級蟹,則需178元一隻。而一隻半斤重的三門青蟹,能賣出100元就已經不錯了。

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