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黃酒蒸蟹的做法

食材:螃蟹500克,黃酒20;毫升生抽15;毫升白糖3克;香油20;毫升薑絲10克香醋適量。

做法:

1、螃蟹用毛刷刷洗乾淨。

2、開水入鍋蒸制15-18分鐘。

3、取一個小碗,加入黃酒,醬油,白糖攪拌均勻。

4、鍋中加入香油燒熱。倒入料汁煮出香味關火。

5、姜切絲放入調料盤中,加入煮好的黃酒調料。

6、另外一個蘸碟加入香醋。調料蘸碟準備好。

7、螃蟹蒸好與蘸碟一起上桌即好。

黃酒蒸蟹的好處

1、螃蟹雖然鮮美,卻性寒,多食容易傷及腸胃,搭配一些用黃酒調出的蘸料,可以提升蟹肉的鮮味,使得兩者的搭配變得非常和諧;

2、黃酒還能去除螃蟹的腥味,以及起到殺菌的作用;

3、另外,黃酒還有驅寒、活血的功效,並能增加螃蟹本身營養的吸收。

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