1號站登錄網址_三門青蟹和越南青蟹的區別

三門青蟹和越南青蟹的區別

一般識貨的水產人都不會去挑越南青蟹,因為它的肉質沒有浙江產的三門青蟹好吃,香味也不一樣。

1、顏色

青蟹由於生活環境不一樣,其外觀上有區別。其中越南蟹與三門蟹是很容易區別的,最主要的特徵是蟹殼顏色不一樣。三門蟹蟹殼顏色較青有時也略帶點黃,看上去是亮色的;而越南蟹蟹殼是黑色的,光澤上是暗色的;

除了蟹殼,蟹肚皮也不一樣,三門蟹等本地蟹,其肚臍上是白色的,說明水質生活環境較好,而越南蟹的肚臍是黃色和黑色的,外觀上是很明顯能看出來的。蟹黃的顏色也不一樣,越南蟹蟹黃有點發綠,而三門灣等浙江地蟹,蟹黃是黃中帶點白。

2、口感

口感也大不一樣,三門灣海域水溫和鹽度適中,水生微生物豐富,青蟹的口感特別好,清蒸時有一股特別的香味,肉質有點水水的,帶着清香和甜絲絲的味道;

而越南青蟹蒸時會有一股氨水味道,水燒下來是黑的,吃起來口感上有點臭臭的,一般寧波人不愛吃,所以許多商家不會採用清蒸越南蟹的吃法。

三門青蟹怎麼鑒別好壞

1、青蟹不是越大越好。很多人覺得既然三門青蟹很肥美,那應該很大,其實並不是。很多大個的青蟹反而肉質沒那麼緊緻,一般好的青蟹是那種二三百克體重的。

2、舉起青蟹,背光看蟹殼鋸齒狀的頂端,如果完全不透光的,說明比較肥滿。反之則不飽滿。

3、青蟹底部呈白色甚至透明狀的代表蟹剛剛換完殼,由於換殼時消耗了大部分的能量,所以通常也是肉不多;底部較髒的往往肉比較肥滿。

1號站測速網址_蛤蜊和花甲一樣嗎

蛤蜊和花甲一樣嗎 嚴格來說,不能說蛤蜊就是花甲。但是,花甲是蛤蜊的一種。蛤蜊,又叫蛤蠣,也稱為蛤、文蛤、西施舌、蚌、花甲,是雙殼綱軟體動物的統稱,其...

lg1號站_血管硬化

血管硬化 上個月,一篇《一日三餐點外賣,27歲女子入院進ICU血漿成“豬油色”》的新聞出現個各大媒體,患者在飲食期間突發劇烈腹痛,排除種種原因后,竟是高...

1號站體育_1.影響消化系統的功能——胃會不舒服

1.影響消化系統的功能——胃會不舒服 碳酸飲料喝得太多對腸胃非但沒有好處,而且還會大大影響消化。 因為大量的二氧化碳在抑制飲料中細菌的同時...

1號站網址_青豆的營養價值

青豆的營養價值 青豆的營養價值很豐富,含蛋白質、膳食纖維、碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素E、鉀、磷、鈣、鎂等成分。具體如: 熱量(大卡)373    ...

lg1號站_肝臟不好有什麼信號

肝臟不好有什麼信號 肝臟好不好,看眼睛、臉、身上就知道! 肝臟不好,眼睛有三個信號 1、眼睛乾澀,眼疲勞——肝血不足...

1號站總代理_花甲是海鮮嗎

花甲是海鮮嗎 花甲屬於海鮮。 花甲又名花蛤,海南地區稱芒果螺,是生活在淺海底的軟體動物。而我們將生活在河裡的水產品稱作河鮮,在湖裡生長的水產品稱作湖...