1號站登錄網址_三門青蟹和越南青蟹的區別

三門青蟹和越南青蟹的區別

一般識貨的水產人都不會去挑越南青蟹,因為它的肉質沒有浙江產的三門青蟹好吃,香味也不一樣。

1、顏色

青蟹由於生活環境不一樣,其外觀上有區別。其中越南蟹與三門蟹是很容易區別的,最主要的特徵是蟹殼顏色不一樣。三門蟹蟹殼顏色較青有時也略帶點黃,看上去是亮色的;而越南蟹蟹殼是黑色的,光澤上是暗色的;

除了蟹殼,蟹肚皮也不一樣,三門蟹等本地蟹,其肚臍上是白色的,說明水質生活環境較好,而越南蟹的肚臍是黃色和黑色的,外觀上是很明顯能看出來的。蟹黃的顏色也不一樣,越南蟹蟹黃有點發綠,而三門灣等浙江地蟹,蟹黃是黃中帶點白。

2、口感

口感也大不一樣,三門灣海域水溫和鹽度適中,水生微生物豐富,青蟹的口感特別好,清蒸時有一股特別的香味,肉質有點水水的,帶着清香和甜絲絲的味道;

而越南青蟹蒸時會有一股氨水味道,水燒下來是黑的,吃起來口感上有點臭臭的,一般寧波人不愛吃,所以許多商家不會採用清蒸越南蟹的吃法。

三門青蟹怎麼鑒別好壞

1、青蟹不是越大越好。很多人覺得既然三門青蟹很肥美,那應該很大,其實並不是。很多大個的青蟹反而肉質沒那麼緊緻,一般好的青蟹是那種二三百克體重的。

2、舉起青蟹,背光看蟹殼鋸齒狀的頂端,如果完全不透光的,說明比較肥滿。反之則不飽滿。

3、青蟹底部呈白色甚至透明狀的代表蟹剛剛換完殼,由於換殼時消耗了大部分的能量,所以通常也是肉不多;底部較髒的往往肉比較肥滿。

1號站首頁_新鮮香椿可以放幾天

新鮮香椿可以放幾天 因為香椿是一種富含水分的植物,新鮮的香椿放置時間不長,會滋生細菌等,容易變質,因此一般可以冷藏存放2到4天左右。但是香椿在儲藏過程...

1號站網頁登錄_折耳根幾月份出來

折耳根幾月份出來 每年4月和9-10月份。其實隨着農業技術的不斷進步,折耳根可以一年四季種植,但一般自然生長的折耳根每年的4月和10月份的時候,它的口感是最...

1號站2登錄網址_折耳根為什麼那麼難吃

折耳根為什麼那麼難吃 覺得折耳根難吃的人主要是因為它的氣味。折耳根是一種腥臭草本植物,其恭弘=叶 恭弘、莖、根碾碎後有較為明顯的魚腥味,吃起來脆嫩爽口...

1號站iii官方_折耳根涼拌要焯水嗎

折耳根涼拌要焯水嗎 可以焯水,也可以不焯水,看個人喜好。涼拌折耳根之前焯水,可以起到消毒殺菌、殺寄生蟲、減輕腥味的作用,因此比較擔心寄生蟲問題或者想...

1號站註冊_冬季養生的小妙招

冬季養生的小妙招 1、喝粥調養 冬季飲食忌粘硬生冷。營養專家提倡,晨起服熱粥,晚餐宜節食,以養胃氣。特別是羊肉粥、糯米紅棗百合粥、八寶粥、小米牛奶冰...

1號站平台官網地址_泡腳放什麼去腳臭

泡腳放什麼去腳臭 用白礬,白醋,食鹽等泡腳都可以有效的去除腳臭。先將開水倒入泡腳盆中,然後再加入泡腳的材料,將水溫調至40-50度左右就可以泡腳,在泡腳...